son los aros cilíndricos, de madera, cuero, cortezas..., para escurrir el quesu
etimología: raíz indoeuropea, *aro-na (corteza cilíndrica)

'dejar tres días la leche enfriando en la cabaña por el verano, hasta que estuviera a punto para mazar, hasta que cuayara' (ni frío ni caliente).
etim.: lat. tertiare ('repetir por tercera vez').

es una quesera de barro, más bien troncocónica, con asas, y con las paredes perforadas para que salga el suero (desorar)
etim.: raíz prerromana, *bar-r- (agua), latinizada en *barrum (lodo); sufijo -anea (relación).

espuma que se va formando a modo de desecho por encima de la mantega cocío.
etim.: raíz precelta. *bor-r-, *bur-r- (montón)

es el recipiente de piel (corderu, cabritu...) que usan en algunas zonas para el queso ahumado sobre el fuego del tsat durante el invierno (Quirós...)
etim.: lat. buttem  ('bota, odre, tonel')

lechera especial para mazar la leche y formar la mantega; tiene abajo un piniitsu, el pequeño tubito por el que va a salir la dibura (leche desnatada).
etim.: lat. buttis, buticula ('bota pequeña, botella')

es el estómago del cordero lechón (que no hubiera tomado más que leche), del que se va a tomar el suero para el cuajo de la leche (la cuayá), y para luego hecer el quesu.
etim.: lat. buttis, buticulum ('bota pequeña, botella')

colador de cuernu de animal, con dos palos en cruz, sobre los que van a trabar las serdas (las crines), y formar el filtro de la leche en las brañas, sobre todo.
etim.: lat. colare (pasar por un coladero).

abertura cimera del odre (el cuello), por el que se realiza el llenado, el relleno, y el vacío del recipiente.
etim.: lat. collum (cuello).

es el cuajo para la leche: antes, tomada del estómago del animal lechón
etim.: raíz indoeurop., *ag- (conducir); lat. cum agere, coagulum ('hacer mover').

diversos tipos de artilugios para desnatar la leche y formar la mantega.
etim.: lat. dis natam (separación de la nata); sufijo de acción, -ator-a.

primer tipo de leche que resulta de sacar la mantega: es ya muy suave, sin grasas...
etim.: raíz indoeuropea, *peud- (purificar, limpiar); lat. de purare, de puram ('depurar, hacer pura'), como corresponde al proceso de diburar.

natas que no llegan a cuajar del todo y formar manteca, normalmente por estar demasiado calientes
 etim.: raíz indoeuropea, *keld-ē- (caliente); lat. calidas ('calientes'), lat. vg. excaldare (poner muy caliente).

pequeña saca de tela, antes de lino, que servía para echar la leche cuayao a recudir y sacar la cuayá.
 etim.: voz dudosa, según Corominas, tal vez del lat. fartum ('relleno'), a través de *farticellum *farticellam (diminutivos), por medio del fr. fardel.

pequeñas cortezas que se echaban a cocer entre la mantega, para que flotaran cuando estuviera cocida y recogieran las espumas. 
etim.: voz lat. faeces (poso, sedimento, fango)

es en ciertas zonas más occidentales la butía de mazar: dos colgaderas, un asa..., y paciencia, habilidad y fuerza para empujarla con una mano y golpearla con la otra, hasta que axuntara la manteiga.
etim: raíz indoeuropea, *bher- (cortar, perforar); tal vez del lat. ferire ('herir, golpear'), porque para mazar la leche y hacer manteiga, había que golpear suavemente la lechera de un lado a otro de forma rítmica, acompasada, hasta separar los grumos de forma suficiente.

pequeños huecos, cuevas, gavias, entre las rocas, donde se ponía a enfriar la leche en las brañas; suele haber corriente de aire, miran al norte, están a la sombra...
etim.:  lat. frigidam ('fría), más sufijo de relación, -arias (lugar de...)

viene a ser lo mismo que la friera: a veces, más estrechos, largos...
etim.:  lat. frigidum ('frío), más sufijo de relación, -arium (lugar de...)

pequeños trozos de mantega que se escapan entre la leche, o que flotan sobre la leche cuando no "axunta" del todo.
etim: lat. voluclum, involucrum, volvere ('volver, dar vueltas, envolver').

diversos tipos de artilugios para batir las natas y formar la mantega: antes, siempre de madera.
etim: lat. mantica ('manteca'), más sufijos derivativos.

leche todavía más floja que la dibura, que aún rezuma de la mantega sin recudir del todo.
etim: raíz indoeuropea, *mat- (palo, azadón); a través del posible *mattea ('mata, maza'), por los goples que se dan a la butía para apelmazar los grumos de la leche hasta formar la manteca.

diversos tipos de artilugios para batir las natas y formar la mantega: antes, siempre de madera.
etim: citada raíz indoeuropea, *mat- (palo, azadón); a través del posible *mattea ('mata, maza'), más sufijo derivativo de agente, -toria.

batir las natas hasta separar la mantega: hasta que axunte, y vaya soltando la dibura.
etim: citada raíz indoeuropea, *mat- (palo, azadón); a través del posible *mattea ('mata, maza'), lat. vg., *matteare.

meseta con manivelas y rollo para amasar el quesu: lleva duerna, patas, rollu, rabil...
etim: lat. mensa; más derivado metafórico de rapum (nabo), a través de rabo, por semejanza de las manivelas con el movimiento en vaivén, de un animal con el rabo para espantar las moscas.

cazuela grande, vasija de barro con dos asas donde se enfriaba la leche para mazar; se metía en las otseras.
etim: lat. ollam ('tarro, marmita, puchero').

es la fuente o manantial de aguas muy frescas, casi siempre en lugar retirado o sombrío, donde se ponía a enfriar la leche en las brañas de verano; había otseras comunales.
etim: citado lat. ollam ('tarro, marmita, puchero'), más sufijos derivativos.

recipiente de piel de corderu, cabritu, oveya, cabra..., para múltiples usos: leche, mantega, farina, vino...
 etim: raíz indoeuropea, *uder-o- ('abdomen, útero'); lat. utrem ('vasija, odre'), porque los odres se hacían con diversos materiales de animales.

piel delgada para cubrir diversos recipientes (lecheras, butías, xaras, cazuelas...) a modo de tapadera que se ataba con un bramante.
etim.: raíz indoeuropea, *pel-ni- (piel, pellejo); lat. pellem (piel), sufijo de relación.

pellejo, recipente de piel, cuencu, para diversos usos caseros, sobre todo, para enfriar la leche y jacer el quesu, la mantega...; la peya es mayor que el peyu.
etim.: citada raíz indoeuropea, *pel-ni- (piel, pellejo); lat. pellem (piel), sufijo de relación.

la piedra fuera de la cabaña donde se colocaban los peyos y diversos utensilios para jacer el quesu, y dejarlos limpios después.
etim.: raíz indoeuropea, *pel-ni- (piel, pellejo); lat. pellem (piel), sufijo de relación.

cada uno de los salientes del odre que corresponden a los orificios de las patas, cuello...
etim.: tal vez de la onomatopeya, *patt- (pata, patada, ruido imitativo de la pisada en el fango).

pequeño saliente cilíndrico la parte inferior de la butía, por el que sale la dibura de la mantega.
etim.: raíz indoeuropea, *pei- (hinchado); lat. pinus ('pino, empinado'); tal vez, porque en el tubo pequeño se metían un palo, o pequeña pina, ajustado, a modo de tapón; cabría también un derivado del lat. vena (vena, conducto), a juzgar por formas como beliellu (Arias), con esa anomalía fónica; o por la fusión de ambas referencias.

corteza grande que se coloca sobre los moldes de madera para escurrir el quesu.
etim.: derivado del lat. caseum ('queso'), más sufijo diminutivo, -ellam; el lugar del queso.

diversos tipos de barreñas, cazuelas con agujeros para escurrir el queso.
etim.: citada voz lat. caseum ('queso'), más sufijo de relación, -aream; el lugar del queso.

pequeña tablilla redonda que se usaba para tapar los posibles agujeros de un odre mediante un bramante.
etim.: derivado del lat. rotam ('rueda'), más sufijo diminutivo; rueda pequeña.

vejiga del cerdo para diversos usos (el quiso de bota, las mantegas...).
etim: lat. vessica ('vejiga').