Etiquetas, tags, palabras clave: llar, tsar, casa, términos asturianos de la cocina, Lena
El léxico de la casa y la cocina:
zona centro-sur asturiana
A) El tsar del suilu, el llar
- alacena: armazón de madera con estantes para los alimentos más al alcance de la mano, metido en un hueco de la pared; o para las ferramientas imprescindibles;
- alcoba: cuartu de dormir, único, señorial;
- arna: cubo de madera sobre la piedra del boguéu para la colada; cubierto con el saco para colar la ceniza;
- banquetas: bancos para varias personas, mayores que el tayuilu;
- baranzas: palos largos de castañar para colgar el samartín a curar sobre el tsar;
- bencu: banco largo y estrecho, de madera, para sentarse alreor del tsar; varias personas;
- boguéu: conjunto de piedra, arna y saco superior para la colada;
- boladros: tabique de madera, de barretas; o de barretas y piedra por el medio, de cebatos…; separan estancias interirores y exteriores;
- brasiru: lugar exacto de las brasas, en el recinto cuadrado de piedra (tsábanas), con borde de ladrillos refractarios casi siempre; lugar exacto para colocar el pan, las tortas de maíz..., a cocer con el calor de la piedra, una vez retiradas las brasas, las ascuas que la calentaron previamente;
- bufarda: claraboya en el teyao para la luz;
- calamieres: son las plegancias de fierro sobre la lumbre del tsar;
- calderos: los cubos de porcelana, de cobre..., con asa amplio, para ir a la fuente por agua;
- candilexa: tipo variado de candil que se colgaba para la luz; de esquisto (tipo de petróleo), sobre todo, de aceite...;
- canxilón: especie de garfietsa de cobre o porcelana con mango largo para sacar al agua de los calderos;
- casa: de un solo piso; o de piso, y cuartu únicu encima, desván, serdu...
- chispera: piedra saliente bajo la puerta del forno para cortar las posibles chispas que pudieran subir desde el ciniciu y ascender al serdu con el peligro consecuente del fuego arriba;
- ciniciru: hueco bajo el forno, para las brasas de roxar el pan, y para la ceniza del brasiru;
- cocina: el tsar en su conjunto;
- colgaíru: armazón de madera para colgar los calderos del agua y el canxilón;
- cuertu dormir, dormituriu: cuartu único sobre el tsar, junto al serdu; sin apartamentos, sin camas; se dormía sobre sergones de paya nel suilu;
- cuyaíru: xarra de maera para meter las cuyares, los teneores de maera;
- desván o sombrao: espacio sobre el serdu para guardar cosas que no se usan a diario;
- escarpias: ganchos de fierro para los xamones, los chacones, los güesos de más peso al fumo;
- escudietsera: pieza de fierro, como de un m de altura, que remataba en una especie de taza abierta por los lados, para colocar encima la escudietsa con leche pa los guajes pequeños; de esta forma se mantenía templada todo el tiempo al par de la lumbre del tsar del suilu, y a una distancia calculada;
- escuditsiiru: vasar con barretas trasversales, onduladas, curvadas…, para colocar los platos, las tazas, las escudietsas, los vasos…; la cacía en general;
- espitera: tabla con ganchos para colgar cacíos;
- esquenu: banco con mesa frente al tsar y el forno; la mesa se levanta y se baja a las comidas; para varias personas;
- ferrás: cubos de madera con refuerzos de fierro para el agua;
- fornera (ciniciru): hueco bajo el forno donde cae la ceniza;
- forno’l pan: hueco de piedra y ladrillo para cocer el pan;
- fregaíru: balde de metal, cobre..., para fregar los cacharros, la cacía;
- ganchos: colgaderos de fierro para usos diversos;
- gavitos: ganchos de madera para colgar cosas;
- masera: mueble con patas para amasar y luego conservar el pan;
- perezosa: mesa del esquenu, que se levanta o se baja sobre los dos brazos a la hora de comer;
- pistana: repisa de piedra saliente sobre la puerta del forno;
- pisu: parte superior de la cocina para el cuertu de dormir; a veces, con habitaciones, cuertos separados;
- plegancias, pregancias: cadena para el pote sobre el tsar, que cuelga de un ganchu, o del tuírzanu giratorio para graduar el calor del pote;
- pota: pote más ancho y bajo para colgar de las plegancias;
- pote: pote más estrecho y alto para colgar de las plegancias;
- puerta’l forno: hueco a la entrada para meter y sacar el pan a cocer;
- puyu: repisa de piedra en la pared sobre el ciniciru;
- quezu: sartén pequeña para los fritos diarios;
- sartén: quezu mayor, muy afumada siempre también, como queda en el dicho: "Dixo-y la sartén al quezu: quítate de ahí, que me manchas";
- serdu: zona superior sobre el tsar para secar las castañas con el calor que subía del suelu;
- sombrao o desván: pequeño desván sobre el serdu para guardar cosas que no se usan a diario;
- suilu: suelu de la cocina, de tierra, de tsábans, de ladrillos resistentes al calor;
- tapa’l forno: pequeña tapa de madera con manilla, para encajar en la boca del forno y retener el calor dentro;
- tayuelos: varios bancos de madera, individuales, para sentarse alreor del tsar (tres, cuatro patas);
- trébedes: fierros con tres pies para colocar cazos y cazuelas de barro..., sobre las brasas del fuego;
- tsar: es la cocina, con su recinto pequeño para la lumbre; de tsábanas o de ladrillos refractarios, coloraos;
- tsuciru, tsucera: ventenu, ventana más o menos pequeña, por el que entraba claridad a la cocina;
- tuírzanu: palo que gira sobre un eje lateral al tsar, y así va graduando el calor del pote; se va alejando a medida que cuece más lento; en el eje vertical había varios agujeros para unos tornos oblicuos sobre los que se colgaban las prendas y objetos puestos a secar; los tornos se iban moviendo a una distancia calculada del fuego del tsar; se subían o bajaban según fuera secando las prendas colocadas;
- vidriyu: barreñu de barro con distintos usos (agua, leche...).
B) La casa
(en construcción)
