Costumbres, tradición, gastronomía, trabajos rurales, vida vaqueira, saber popular

Calorías de los alimentos:
cantidades por 100 gramos
(alimentos compatibles II)

Tipo de alimentos
calorías
producto
Verduras
hortalizas
13
15
16
18
20
20
20
20
20
22
25
25
27
30
30
39
40
40
43
47
50
50
85
100
100
pepino
calabaza
lechuga
cardos
tomate
apio
espárragos
escarola
rábano
acelgas
repollo
espinacas
berenjenas
pimientos
coliflor
judías verdes
zanahoria
cebollas
perejil
coles de Bruselas
puerros
alcachofas
guisantes verdes
habas frescas
ajos
Frutas 22
25
30
30
35
40
40
42
43
54
55
55
60
60
60
65
65
75
80
100
135
280
280
300
sandía
melón
pomelo
mermeladas
limón
naranja en zumo
fresón
naranjas
mandarina
albaricoque
melocotón
manzana
pera
ciruelas
cerezas
uvas
higos verdes
membrillo
chirimoyas
plátanos
aceituna
pasas
higos secos
coco
Legumbres 85
115
115
320
330
330
346
360
patatas
batatas
boniatos
lentejas
judías (blancas, pintas...)
habas secas
guisantes secos
garbanzos
Cereales
261
280
285
315
325
360
360
360
360
360
380
pan de centeno
pan de trigo blanco
pan de trigo integral
bollos suizos
harina de centeno
arroz
harina de trigo blanco
harina maíz
macarrones
fideos
galletas
Azúcar 300
400
miel
azúcar
Frutos secos
170
480
560
580
600
castañas frescas
almendras
cacahuetes
avellanas
nueces
Carnes 120
130
130
160
170
190
200
250
260
280
320
carne caballo
hígado de vaca
riñones
carne de conejo
jamón crudo magro
carne ternera (poca grasa)
pollo
carne vaca (poca grasa)
pavo
carne de cerdo
pato
Embutidos
160
190
210
400
420
morcilla
mortadela
chorizo
salchichas
salchichón
Pescados
60
75
75
80
80
86
90
90
95
100
100
100
100
115
125
150
160
160
162
170
175
180
300
300
300
pulpo
bacalao fresco
pescadilla
calamares
marluza
rape
langosta
mero
anchoas frescas
besugo fresco
cangrejos
gambas
lenguado
langostinos
palometa
salmonete
arenques frescos
sardinas
trucha
boquerones
caballa fresca
atún fresco
atún
bonito en aceite
sardinas en aceite
Huevos 160 un par de huevos
Leche y derivados lácteos 65
70
305
310
215
325
352
364
385
490
leche de vaca
requesón
queso Camembert
queso manchego
queso de Burgos
leche condensada
queso de bola
queso Roquefort
queso Cabrales
leche en polvo entera
chocolates
500
590
chocolate
cacao
Grasas 700
720
720
825
884
tocino
margarina
mantequilla
manteca de cerdo
aceite puro

Testo
de Fulgencio Argüelles:
A la sombra de los abedules
(p. 38)

"... Ella respondió que aquel remedio provenía de la sabiduría de nuestro pariente Fromistano, y el príncipe le dijo, creo que vuestro espíritu no está conforme con el cuerpo que habita y vuestro cuerpo se distrae demasiado para atender las necesidades del espíritu, así que deberíais dejar de comer carne, todo tipo de carne y cualquier cosa que provenga de los animales, ni leches ni quesos ni huevos ni sebos, y probad a alimentaros únicamente con las hierbas del campo, las frutas que recogéis en el monte, las verduras que cultiváis en los huertos y los cereales, y no bebáis nunca agua que no veáis vos misma manar de las fuentes y buscad siempre los rayos del sol y el calor de los fuegos, y sobre todo, recogeos para beber y comer y hacedlo sin prisas, lentamente, como si fuera ese que tomáis el último alimento de vuestra vida, y guardad silencio mientras os alimentáis, pensad en el placer que siente vuestro cuerpo al recibir la bonanza de cuanto ingerís, y de esta manera vuestro espíritu acabará conformándose y vuestro cuerpo dejará de andar a la deriva. El príncipe Magilo pronunció aquellas palabras con tanta seguridad y con tanta ternura..."

Ver alimentos compatibles e incompatibles (I)

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