Costumbres, tradición, gastronomía, trabajos rurales, vida vaqueira, saber popular
por Xulio Concepción Suárez

y el cocineru en su salsa....

Un filanguiru
asturianu

Un "filanguiru" es en asturiano la reunión amena de los vecinos de un pueblo con el objetivo inicial de charlar de sus cosas: a veces derivaba en una mezcla de noticias de actualidad, xuegos de brisca y semejantes, cotilleo más o menos sano, planificación de tareas más o menos realizables o fantásticas..., también.

Por esto, el filanguiru fue siempre en nuestros pueblos una sana forma de reunirse para mantener la comunicación en un chugar, por pequeñu que fuera: "hablando, entiéndese la xente" -tenían muy claro en los pueblos.

Hoy pueden cambiar las formas y los lugares de reunión, pero han de revitalizarse las buenas maneras comunicativas, con la sana intención de sostener y mejorar la estancia creativa en los chugares, de montaña sobre todo. Que no sólo, ni todo, se reduzca a mantenerse espectantes y pasivos ante cualquier canal televisivo, con anuncio tras de anuncio y cotilleo manipulado de ínfima calidad...

Es evidente que la voz asturiana "filanguiru" procede de filar: el lugar donde se reunían los vecinos y vecinas a filar el llinu y la llana (el tsinu y la tsana), el lino y la lana pa facer calcetos, mantillas, refaxos...

La palabra, por lo menos, no se ha olvidado: da hoy nombre a una taberna a la antigua usanza, a medio camino entre el filanguiru de siempre y el chigre (el chigrín) que tanta vida dio a los pueblos, cuando se bebía lo justo (y algo menos), entre otras cosas porque no había más que unos riales pa un cuartillo, o pa media xarrina de aquel buen vino que cita Berceo ya en tiempos medievales.

Y sin más excesos nin cuartillos, nin xarrinas (aunque antes tampoco había carné de conducir), a bilurdiar, cotillear sanamente, a comentar las novedaes del pueblu, a facer planes, a mantener viva la ilusión de los proyectos, aunque muchos no se llevaran a cabo tampoco... Y en sin molestar a naide..., por supuesto.

Objetivos de un Filanguiru hoy en Lena.

El Filanguiru actual de La Pola se creó -dice Jose- con la filosifía de recuperar las raíces asturianas: por esto, ofrece un decoración a modo de exposición etnográfica. El mismo objetivo pretenden los platos que ofrece a los comensales, de raigambre asturiana en sus diversos productos de tradición casera.

Productos asturianos
del Filanguiru

      • cabritu de Tuíza

      • carne roxa del Güerna

      • tortos de maíz

      • pote asturianu

      • callos de feries

      • fabada asturiana

      • platos de pueblu

      • xabalín con patatines

      • carne de potru

      • setas de primavera

      • carne de samartín

      • quesos asturianos

      • postres de tradición lenense

    Y el platu estrella,
    el cebatu:
    agrupación de
    ocho especialidades
    de la casa
    (tortos de maíz, andoya, xamón, chorizu,
    tortiella patata, queso, postres caseros...)
    .

de filanguiru al mor del fuiu na cabana

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