Costumbres, tradición, gastronomía, trabajos rurales, vida vaqueira, saber popular
por Xulio Concepción Suárez

«¿Habrá un animalín como l'abeya
que busca peles flores y entre fueya
la miel pal so caxellu,
y tan cucia la escuende pa que seya
la ceba y el regalu
que no puede buscar en tiempu malu?».
(Pepín de Pría)

.

Tipos de miel.

(David Ordóñez Castañón,
en un trabajo más amplio
sobre la miel y las abejas)

Hay muchos tipos de miel. La miel de flores es elaborada a partir de néctar de flores. Se caracteriza porque es transparente y se solidifica con el tiempo. La miel monofloral es es la clase de miel en la que predomina el néctar de una sola especie. Dentro de este grupo podemos clasificar las siguientes mieles:

  • miel de azahar y de limón: color ámbar claro, muy dulce y aroma agradable. Propiedades relajantes y contra el insomnio

  • miel de romero: color ámbar; recomendada para enfermedades del hígado, acidez y úlceras de estómago.

  • miel de brezo: color oscuro y sabor fuerte, energizante, rica en hierro; para la gota y anemias.

  • miel de espliego: sabor agradable; excelente antiséptico.

  • miel de eucalipto: sabor fuerte, color ocre; cara catarros y gripes.

  • miel de bosque: alto contenido en sales minerales.

  • miel de tomillo: propiedades digestivas, combate cólicos, indigestiones y flatos

  • miel de anís: gran estimulante.

  • miel de aguacate: sabor fuerte; propiedades diuréticas.

  • miel cremosa: es una miel batida pensada para untar.

Finalmente, la miel multifloral es la clase de miel en la que la cantidad y proporción de néctar de diferentes especies es variable. El mielato es miel de rocío o miel de bosque: esta miel está compuesta por las secreciones dulces de insectos chupadores de savia. Es menos dulce, oscura y muy apreciada por sus propiedades medicinales.

Cancioncilla sevillana  

Amanecía
en el naranjel.
Abejitas de oro
buscaban la miel.

¿Dónde estará
la miel?

Está en la flor azul,
Isabel.
En la flor;
del romero aquel.

(Sillita de oro
para el moro.
Silla de oropel
para su mujer.)

Amanecía
en el naranjel.

Federico García Lorca.

Más sobre las abeyas

Blog de David Ordóñez sobre Yanos
http://llanosdesomeron.wordpress.com

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