Costumbres, tradiciĂłn, gastronomĂ­a, trabajos rurales, vida vaqueira, saber popular
 

XXI Muestra de la Matanza (I)
2009.
Venta Vieja.

Restaurante Horno de Asar
Ortigosa del Monte (Segovia)

 
 
XXI Muestra
de la Matanza:
febrero, marzo de 2009
 
Despiece:
las piezas más importantes
(lomos, solomillos, la cabeza,
los jamones...)
 
Todo el público
puede participar activamente
durante la fiesta de la matanza
del cerdo
en los meses del invierno
 
Picado y adobado:
la máquina de picar chorizos,
para la cocina matancera
 
Embudado:
el chorizo atado
para curar
sobre la cocina de lumbre
 
Plato Matancero:
chorizo casero,
panceta adobada,
sumarros de cerdo,
pincho de magras,
morcilla de arroz,
butifarra, sumarros...
 
Participación activa
y voluntaria de los participantes
en la elaboración de todos
los productos.
Venta final
en Fuenteblanca
 
Comidas, menú, platos,
productos típicos segovianos, precios...

 


 
 
 
 

Restaurante - Horno de Asar
La Venta Vieja
 
 
La nueva construcción
de la Venta Vieja:
varias casas.
 
Detalle de la casa
de alquiler
 

Información y acceso:
equipamiento, entorno...
 
El Acueducto
de Segovia
 
La Sierra de la Mujer Muerta,
nevada